Receita fácil e rápida de chili vegetariano

O chili vegetariano é uma refeição saudável e nutritiva, rica em proteínas vegetais, fibras, zinco, ferro, magnésio e outros nutrientes essenciais. Ele também tem um teor muito baixo de gordura e zero colesterol. Confira esta receita de chili vegetariano que, com certeza, se tornará um favorito da família.

Receita simples e deliciosa de chili vegetariano

Ingredientes:

• 2 latas de jaca em salmoura, drenada e sem sementes
• 1 lata de feijões pretos drenados
• 1 xícara de tomates fatiados
• 1 1/2 xícaras de caldo de vegetais
• 1/4 de xícara de cebolinha fatiada
• 1/4 de xícara de queijo vegano em pedaços
• 2 colheres de sopa de molho de tomate
• 1 colher de sopa de óleo de girassol
• 1 xícara de cebola branca fatiada
• 1 pimentão verde fatiado
• 1 colher de sopa de jalapeño
• 2 colheres de chá de vinagre de maçã
• 1/4 de colher de chá de chipotle em pó
• 1 1/2 colheres de chá de chili em pó
• 1 colher de chá de coentro moído
• 1/2 colher de chá de páprica em pó
• 1 colher de chá de sal marinho

Instruções:

1. Pegue uma panela grande. Aqueça o óleo na panela sobre fogo médio-alto. Quando o óleo estiver quente, adicione a jaca e as cebolas na panela. Mexa os ingredientes frequentemente por aproximadamente três minutos, para que fiquem igualmente refogados.
2. Abaixe o fogo para médio e adicione o pimentão, o molho de tomate e o jalapeño. Mexa todos os ingredientes e continue a cozinhas por mais cerca de cinco minutos, ou até que as cebolas e vegetais comecem a amolecer. Enquanto cozinha, quebre a jaca em pedaços menores.
3. Adicione os feijões pretos drenados, os tomates fatiados, o caldo de vegetais, o chili em pó, o vinagre de maçã, a páprica, o chipotle e o coentro moído na panela. Continue mexendo os ingredientes até começarem a ferver.
4. Reduza o fogo para médio-baixo, e deixe os ingredientes cozinharem por 10 minutos com a panela coberta. Certifique-se de mexer a mistura frequentemente, para evitar que os ingredientes queimem ou grudem no fundo da panela.
5. Depois que o chili vegetariano terminar de ferver e os ingredientes estiverem prontos, adicione o sal marinho na panela. Mexa tudo.
6. Divida o chii em quatro grandes tigelas. Cubra cada tigela de chili com o queijo vegano ralado ou processado.
7. Depois que o queijo tenha derretido levemente sobre o chili, comece a comer e saboreie esta deliciosa refeição vegetariana.