6 Receitas de Bolinhas de Queijo Veganas para um Petisco Perfeito
Esferas de queijo são aperitivos deliciosos em encontros sociais, mas não são adequadas para veganos, a não ser que algumas substituições sejam feitas. Estas receitas veganas serão um sucesso em qualquer festa.
Receita de Esfera Vegana de Queijo e Pimenta
Ingredientes:
- 2 xícaras de castanhas de caju cruas
- 2 dentes de alho picados
- Meia colher de chá alho em pó
- Suco e raspas de 1 limão
- 3 colheres de sopa de levedura nutricional
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 120 ml de cream cheese vegano
- Um pote de 120 ml de pimenta pitanga, sem o líquido
- Meia colher de chá de sal marinho
- Meia colher de chá de páprica defumada
- 1/8 de colher de chá de pimenta-de-caiena
Ingredientes opcionais para cobrir:
- 1/4 de xícara de pecãs cruas ou nozes, picadas
- 1 colher de sopa levedura nutricional
- 1 colher de chá páprica defumada
- 1 pitada de pimenta-de-caiena
- 1 pitada de sal marinho
Instruções:
- Mergulhe as castanhas de caju em uma tigela com água por aproximadamente seis horas ou durante a noite.
- Retire a água das castanhas e coloque-as em um processador de alimentos.
- Adicione o alho, o alho em pó, o suco e as raspas de limão, a levedura nutricional, o sal e o azeite de oliva.
- Processe até que a mistura esteja homogênea.
- Adicione o creme de leite vegano, a pimenta pitanga, a páprica e a pimenta-de- caiena.
- Processe até que esteja bem misturado e homogêneo.
- Experimente a mistura e adicione mais temperos conforme desejar.
- Espalhe duas camadas de morim ou uma toalha limpa na parte interna de um escorredor.
- Adicione a mistura para o queijo.
- Segure todas a quinas do morim ou toalha e gire o topo para criar um queijo em forma de disco.
- Prenda o morim com um elástico.
- Coloque o morim em uma tigela.
- Refrigere o queijo por seis a 24 horas até que esteja firme.
- Desenrole o queijo e sirva assim com batatinhas chips e biscoitos em um prato, ou adicione os ingredientes de cobertura.
- Misture os ingredientes de cobertura em uma tigela.
- Role a esfera de queijo nos ingredientes para cobrir e sirva.
- Armazene as esferas de queijo no refrigerador por até cinco dias.
Esfera Simples de Queijo, Cranberry e Ervas
Ingredientes:
- 1 xícara de castanhas de caju cruas
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 2 colheres de sopa de levedura nutricional
- 2 colheres de sopa de óleo de coco
- 2 colheres de chá de pasta de missô branca
- 1 dente de alho
- 1 colher de sopa de tomilho fresco
- 1/4 de colher de chá de sal marinho
- 1/2 xícara de cranberries secas
Instruções:
- Deixe as castanhas de caju mergulhadas durante a noite em uma tigela de água.
- Escoe as castanhas de caju e coloque em um processador de alimentos.
- Coloque os ingredientes que faltam exceto as cranberries.
- Processe até que a mistura esteja cremosa e uniforme.
- Coloque o queijo em uma camada de filme plástico.
- Segure as quinas do filme e gire para criar uma esfera.
- Congele por aproximadamente uma hora ou deixe firmar na geladeira por duas ou três horas.
- Remova a esfera de queijo da embalagem plástica e cubra a parte de fora com cranberries.
- Sirva a esfera de queijo ou deixe na geladeira até servir.
Esfera de Queijo Vegana Livre de Nozes e Castanhas
Ingredientes:
- 200 gramas de queijo Havarti com pimenta jalapenho cortado em cubos
- 240 ml de cream cheese vegano
- 3/4 de xícara de sementes de abóbora com tempero apimentado
- 2 colheres de sopa de manteiga vegana
- 1/4 de colher de chá de alho em pó
- 1/4 de colher de chá de cominho
Instruções:
- Coloque as sementes de abóbora em um processador de alimentos e pulse até formar migalhas.
- Remova todas as sementes menos duas colheres de sopa e coloque em um prato.
- Coloque o queijo jalapenho no processador e pulse até que esteja picado.
- Adicione o cream cheese, a manteiga e os temperos.
- Bata pulsando até que esteja bem misturado e homogêneo.
- Coloque o queijo com uma colher sobre as sementes de abóbora em uma grande pilha.
- Role o queijo sobre as sementes formando uma esfera.
- Enrole a esfera de queijo no filme plástico e coloque na geladeira por uma ou duas horas até que fique firme.
- Sirva com batatas chips, biscoitos ou vegetais frescos.
Esfera de Queijo Vegana Buffalo
Ingredientes:
- 1 xícara e meia de castanhas de caju cruas, deixadas de molho e com a água removida
- Meia xícara de óleo de coco, derretido
- 1/4 de xícara mais 2 colheres de sopa de levedura nutricional
- 3 colheres de sopa de tomates secos ao sol, deixados de molho e escorridos
- 2 colheres de sopa de molho apimentado
- 1 colher de sopa de pasta de tahini
- 1 colher de chá de vinagre de vinho branco
- 1 punhado de bacon de coco
- 1 punhado do mix de especiarias buffalo
Ingredientes do Mix de Especiarias Buffalo:
- 2 colheres de chá de açúcar mascavo
- 1 colher de chá alho em pó
- Meia colher de chá de pimenta chili em pó
- Meia colher de chá de cominho
- Meia colher de chá de pimenta preta
- Meia colher de chá sal
- Meia colher de chá de mostarda seca
- 1/8 de colher de chá de pimenta-de- caiena
Ingredientes para o Bacon de Coco:
- 3/4 de xícara de flocos de coco secos
- 1 colher de chá e meia de fumaça líquida
- Meia colher de chá de xarope de bordo
- Meia colher de chá de molho de soja tamari
- 1/4 de colher de chá de páprica defumada
Instruções:
- Coloque as castanhas de caju e os tomates escorridos em um processador de alimentos e bata pulsando até que se forme uma pasta.
- Adicione a levedura, molho apimentado, tahini, vinagre e mistura de especiarias buffalo.
- Bata em pulsos até que esteja bem misturado.
- Adicione o óleo de coco e bata no processador até ficar homogêneo.
- Transfira a mistura para um recipiente, cubra e coloque no refrigerador por aproximadamente quatro horas.
- Aqueça o forno para 150 graus celsius (300 graus Fahrenheit).
- Combine os ingredientes do bacon de coco em uma tigela.
- Espalhe a mistura em uma forma coberta com papel vegetal.
- Asse por 10 a 15 minutos enquanto mexe a cada cinco minutos.
- Remova o bacon de coco quando estiver dourado e crocante.
- Deixe o bacon esfriar.
- Remova o queijo do refrigerador e molde em uma esfera.
- Role o queijo no bacon até que esteja completamente coberto.
- Sirva com batatas chips, biscoitos ou vegetais frescos.
- Guarde as sobras na geladeira.
Rosquinha com Esfera de Queijo Vegana
Ingredientes:
- 1 xícara de farinha de amêndoas
- 1 colher de sopa de iogurte sem laticínios
- 2 colheres de chá de levedura nutricional
- Meia colher de chá de sal marinho
- 1/4 de colher de chá de cebola em pó
- 1/4 de colher de chá de alho em pó
- 1/4 de colher de chá de tomilho
- 1 dente de alho picado
- 2 ou 3 colheres de chá de suco de limão
- 2 colheres de chá de azeite de oliva
- Meia colher de chá de missô de grão de bico
- 1 colher de sopa de tempero para rosquinhas
- Uma pitada de pimenta-do-reino
Ingredientes para o tempero de rosquinhas:
- 1 colher de sopa de sementes de gergelim
- 1 colher de sopa de sementes de papoula
- 2 colheres de chá de flocos de cebola
- Uma pitada de sal
Instruções:
- Combine os ingredientes secos em uma tigela e misture bem.
- Adicione os ingredientes restantes, exceto o tempero para rosquinhas.
- Amasse um pouco a massa adicionando mais suco de limão caso necessário.
- Molde a massa em forma de bola.
- Pincele a esfera com óleo.
- Role a rosquinha nos temperos até que esteja coberta.
- Asse a esfera em forno a 95 graus celsius (200 graus Fahrenheit) por 35 a 40 minutos.
- Resfrie a esfera por 10 minutos antes de servir, ou refrigere a esfera pelo tempo necessário.
- Sirva e aprecie como aperitivo.
- Armazene as sobras em um recipiente fechado na geladeira por até quatro dias.
Esfera de Queijo Vegana com Pistache e Castanha de Caju
Ingredientes:
- Duas xícaras e meia de castanhas de caju cruas, deixadas de molho e com a água removida
- 2/3 de xícara de água
- 1 colher de chá de missô
- 2 cápsulas de pó probiótico vegano
- 2 colheres de sopa de levedura nutricional
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 1 colher de chá de raspas de limão
- 1 colher de chá de cebola em pó
- 1 colher de chá desal marinho
- Meia colher de chá de pimenta-do-reino
- 2 colheres de sopa de folhas de manjericão picadas
- 1 colher de sopa deendro picado
- 1/3 de xícara de pistaches salgados, picados
Instruções:
- Adicione todos os ingredientes ao processador de alimentos, exceto o manjericão, endro e pistache.
- Bata no processador até que fique homogêneo.
- Misture as ervas manualmente.
- Coloque a mistura em duas camadas de morim ou uma toalha limpa.
- Traga as pontas do morim para cima e enrole em uma colher de madeira.
- Suspenda a mistura em cima de uma tigela.
- Cubra a tigela com uma toalha e deixe descansar em local escuro e quente por 16 horas.
- Desenrole o queijo e coloque em uma toalha limpa.
- Cubra o queijo novamente, enrole o morim em volta de uma colher de madeira e suspenda em uma tigela por até 36 horas.
- Desenrole a esfera de queijo e passe nos pistaches.
- Sirva em um prato.
- Cubra com um filme plástico e refrigere os restos.
AVISO LEGAL:
Este blog não tem a intenção de fornecer diagnóstico...