Aqueça-se com essas receitas veganas reconfortantes
O segredo para preparar alimentos veganos deliciosos e reconfortantes está em encontrar grandes sabores e ingredientes ricos em proteína. Quando a temperatura baixar, aqueça-se com uma dessas deliciosas receitas veganas.
Receita de chili vegano rico em proteína
Este chili vegano é rico em proteína devido a todos os feijões na receita. Tudo ficará pronto em cerca de uma hora, sendo a maior parte desse tempo sem cozinhar. Portanto, essa é uma receita simples para o jantar durante a semana. Para que a refeição satisfaça ainda mais seu apetite, experimente servir o chili com uma tigela de arroz, quinoa ou outro grão.
Ingredientes:
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 cebola picada
Meio pimentão vermelho picado
1 dente de alho amassado
1 colher de sopa de cominho
2 colheres de chá de chili em pó
1 colher de sopa de páprica
800 g de tomate em conserva amassado
1 xícara de caldo de legumes
450 g de feijão preto enlatado
450 g de feijão comum enlatado
Modo de preparo:
Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio.
Adicione a cebola e o pimentão e refogue por cerca de três minutos, até que fiquem macios e levemente dourados.
Adicione o alho e os temperos aos vegetais e mexa por cerca de 30 segundos, até a mistura ficar perfumada.
Acrescente o tomate, o caldo e os feijões e misture.
Deixe cozinhar por 45 minutos a 1 hora.
Ao servir, cubra o chili com cebolinha picada, abacate ou creme azedo vegano.
Receita de torta do pastor vegana
Esta deliciosa receita é baseada no prato inglês shepherd's pie (torta do pastor) e tem um sabor muito parecido, embora leve lentilhas cozidas em vez de carne moída. O resultado final é um prato fácil e delicioso que, com certeza, satisfará sua vontade de um alimento reconfortante.
Ingredientes:
900 g de batatas cozidas até ficarem macias
2 colheres de sopa de óleo de coco
2 colheres de sopa de levedura nutricional
1/4 de xícara de leite de amêndoas
2 xícaras de lentilhas cozidas
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 xícara de cenoura picada
Meia xícara de cebola picada
1 colher de sopa de farinha
2 xícaras de caldo de legumes
1 colher de chá de tomilho
1 colher de chá de alecrim
1 colher de chá de alho em pó
1 colher de chá de cebola em pó
Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 175°C.
Amasse as batatas com o óleo de coco, a levedura nutricional, sal, pimenta e leite de amêndoas e reserve.
Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
Refogue a cenoura e a cebola até que fiquem macias, salpique-as com farinha e cozinhe por mais um minuto.
Acrescente o caldo, tomilho, alecrim, sal e pimenta e cozinhe até engrossar.
Adicione as lentilhas, mexa e despeje a mistura em um recipiente que possa ir ao forno.
Cubra com o purê de batatas de modo que fique bem distribuído.
Deixe no forno por 30 minutos.
Depois de retirar, deixe esfriar por alguns minutos e aprecie.
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