Energize Sua Manhã Com um Latte de Matcha

Por Alysa Bajenaru, RD

A primeira vez que experimentei o que hoje se tornou a bebida popular conhecida como matcha, eu estava sentada em um tatame no Japão, vivenciando uma cerimônia tradicional do chá. O pó verde concentrado e a água quente foram perfeitamente transformados em um chá espumoso bem na frente dos meus olhos. Movendo a tigela nas minhas mãos por três vezes, fui instruída a tomar um gole. O chá tinha um sabor forte, algo que jamais tinha experimentado antes.

Hoje, mais de 20 anos depois, o mesmo pó japonês está fazendo sucesso em todos os lugares. Mas o que é o matcha exatamente, e por que todo mundo está trocando o café matinal por um latte de matcha?

O que é matcha?

O matcha vem da mesma planta que o chá verde, mas é plantado e cultivado de forma diferente, resultando numa concentração de nutrientes muito maior. 20-30 dias antes da colheita, a planta é coberta para não receber luz do sol diretamente. Isso ajuda a produzir mais clorofila e aumenta a quantidade de aminoácidos.

Quando as folhas de chá são colhidas, elas são trituradas e transformadas em um pó fino, então, ao consumir matcha, você está ingerindo a folha inteira (diferentemente do chá verde, que é uma infusão da folha em água).

Quais os benefícios do matcha para a saúde?

Alguns benefícios do matcha incluem:

• Proteção contra radicais livres: devido à alta concentração de antioxidantes, o matcha pode ajudar a combater os danos causados pelos radicais livres no corpo, possivelmente diminuindo o risco de contrair certas infecções.
• Melhora o funcionamento do cérebro: a combinação do aminoácido L-teanina e da cafeína podem ajudar a diminuir o estresse e aumentar a concentração. O matcha também mostrou melhora na atenção memória e tempo de reação.
• Diminui o colesterol: alguns estudos mostraram que a alta concentração de catequinas no matcha pode diminuir os níveis de colesterol total e LDL (colesterol ruim).
• Proteção do fígado: estudos mostraram que o matcha pode prevenir danos ao fígado e reduzir o risco de doenças hepáticas.

Como o matcha é consumido?

A boa notícia é que há diversas maneiras fáceis de incluir o matcha na sua dieta. Você pode fazer chá ou latte de matcha, misturar o pó com os seus shakes proteicos ou, caso não goste do gosto, pode tomá-lo na forma de suplemento.

Dicas e receitas com matcha

Sempre armazene o pó de matcha em uma despensa seca e arejada ou na geladeira.

Faça um chá de matcha tradicional peneirando 1-2 colheres de chá do pó em uma xícara, adicionando 60 ml de água quente e misturando com um batedor. Você pode testar consistências diferentes variando a quantidade de pó e de água.

Matcha Latte sem lactose

Ingredientes:

• 1/2 xícara de água quente
• 1/2 xícara de leite de coco (quente)
• 1 colher de chá de pó de matcha
• 1 colher de sopa de mel

Instruções:

1. Adicione 1 colher de chá do pó de matcha e uma pequena quantidade de água quente à uma xícara ou tigela pequena.
2. Usando um batedor, prepare uma pasta verde.
3. Adicione o resto da água, leite de coco e mel.
4. Misture até ficar homogêneo (Opcional: use um aerador de leite para obter mais espuma).