Índice
Índice
Órgãos de carne bovina têm sido usados como alimento por séculos em dietas antigas e tradicionais. No entanto, esses alimentos altamente nutritivos ganharam popularidade nos últimos anos.
O que exatamente são suplementos para órgãos de carne bovina e eles têm algum benefício potencial à saúde?
Órgãos de carne bovina formam a base de um suplemento de órgãos bovinos. Os órgãos da carne bovina são partes de uma vaca, além dos músculos, que são consumidos como alimento ou para possíveis benefícios à saúde.
Como os órgãos bovinos são as partes não musculares de uma vaca, eles geralmente incluem língua de vaca, pão doce, revestimento ou tripa do estômago, fígado e ossos. Os pães doces de carne bovina são o timo ou as glândulas do pâncreas dos bezerros. Apesar do nome, os pães doces não são doces e não são à base de pão.
Embora algumas pessoas optem por consumir órgãos de carne bovina crus, a maioria das pessoas os cozinha antes de comer.
Com o aumento de influenciadores de mídia social que promovem o aumento do consumo de carne e produtos cárneos, órgãos bovinos e suplementos feitos a partir de órgãos bovinos estão subitamente no radar de muitas pessoas que nunca ouviram falar deles.
Por que órgãos bovinos esuplementos de órgãosestão se tornando tão populares? Pode ser devido aos muitos benefícios potenciais à saúde que vêm com essas partes nutritivas, mas muitas vezes negligenciadas, da vaca.
Apesar da atenção da mídia social, o consumo humano de órgãos de carne bovina não é exatamente novo. Órgãos de animais, muitas vezes chamados de vísceras, têm sido consumidos tradicionalmente por muitas culturas ao redor do mundo por milênios.
Por exemplo, a culinária escocesa tem um prato chamado haggis, que é feito de coração, pulmões e fígado de ovelha picados. A culinária chinesa inclui um prato chamado ngau zap ou ngau chap, que é feito de entranhas de carne cozida, como pâncreas, baço e tripa. Mesmo em países como os Estados Unidos, onde as carnes orgânicas não são tão populares, muitas pessoas comem pratos como fígado e cebola.
Então, por que órgãos bovinos e suplementos de órgãos bovinos estão se tornando mais populares? Pode ser devido ao alto nível de nutrientes que os órgãos bovinos contêm.
De acordo com instituições médicas como a Cleveland Clinic, os órgãos de carne bovina são uma fonte altamente nutritiva de proteína. Por exemplo, os órgãos da carne bovina contêm macronutrientes como proteínas e micronutrientes, comovitaminas B,KeA. Eles também contêm minerais comoferro,zincoemagnésio.
Os órgãos bovinos mais populares são fígado, tripas, ossos e língua.
O fígado bovino é um dos órgãos bovinos mais consumidos em todo o mundo. O fígado é um órgão que desempenha várias funções, mas seu papel principal é desintoxicar o sangue.
A Cleveland Clinic relata que o fígado bovino é rico em nutrientes como ferro.
O ferro é um nutriente essencial que ajuda o sangue a transportar oxigênio por todo o corpo. O ferro também é necessário para o crescimento e o desenvolvimento. Existem dois tipos de ferro: heme e não heme. O ferro não heme é encontrado principalmente em plantas, enquanto o ferro heme é encontrado em fontes animais, como órgãos de carne bovina.
Estudos mostram que o ferro heme é mais biodisponível do que o ferro não heme. Essa disponibilidade mostra que o ferro heme é mais facilmente absorvido e usado pelo organismo.
De acordo com a Organização Mundial da Saúde, a causa mais comum de anemia é a deficiência de ferro, que afeta mais de 40% das crianças e até 30% das mulheres em todo o mundo.
Os sintomas da anemia por deficiência de ferro incluem fadiga, dor torácica, falta de ar e crescimento deficiente em crianças. O fígado bovino pode ajudar a aliviar a anemia por deficiência de ferro devido ao seu alto teor de ferro. Estudos sugerem que o fígado bovino pode ter até 52 microgramas de ferro por grama de fígado.
O fígado bovino também é rico em vitamina A.A vitamina Aé uma vitamina lipossolúvel que é necessária para olhos e pele saudáveis e um sistema imunológico forte. Estudos sugerem que a deficiência de vitamina A é mais comum em crianças pequenas em países em desenvolvimento e naquelas com doenças inflamatórias intestinais, como doença de Crohn e colite ulcerativa.
Uma análise de órgãos bovinos descobriu que o fígado bovino contém entre 37 e 46 microgramas de vitamina A por grama, tornando-o uma fonte biodisponível de vitamina A para aqueles que são avessos a alimentos vegetais que contêm vitamina A, como cenoura e abóbora.
O revestimento comestível do estômago de uma vaca, conhecido como tripa, é frequentemente usado como carne de órgão bovino com alto teor de proteína e baixo teor de gordura. É comum em pratos como o menudo mexicano. Embora a tripa seja uma proteína de alta qualidade, também é uma ótima fonte de magnésio.Magnésioé um mineral essencial necessário para mais de 300 reações enzimáticas no corpo.
Como o corpo protege bem seus estoques de magnésio, mantendo a maioria dos minerais armazenados nos ossos, a deficiência total de magnésio não é muito comum na população.
Infelizmente, esse não é o caso da deficiência subclínica de magnésio. Isso ocorre devido à ingestão inadequada do suprimento de alimentos. Um aumento nas técnicas agrícolas modernas geralmente retira magnésio do solo, deixando pouco do mineral essencial nos produtos, como folhas verdes.
A deficiência subclínica de magnésio não aparece nos testes de magnésio sérico e geralmente não é diagnosticada. Os sintomas de baixos níveis subclínicos de magnésio podem incluir dores de cabeça, fadiga, fraqueza muscular e mau humor.
A tripa contém aproximadamente 107 microgramas de magnésio por grama, o que a torna uma fonte biodisponível de magnésio de alta qualidade.
A tripa tende a ter mais sódio do que outros órgãos bovinos, então aqueles que seguem uma dieta com baixo teor de sódio podem ter cuidado ao comê-la.
A maioria das pessoas não pensa em ossos quando se trata de órgãos bovinos, mas eles podem estar repletos de nutrientes. Por exemplo, ossos de boi costumam ser ricos em minerais como cálcio, além de outros nutrientes, como aminoácidos e colágeno.
Ossos de boi são frequentemente usados para fazer caldo de osso.O caldo de ossoé um tipo de sopa rica em nutrientes feita fervendo ossos, geralmente de uma vaca, junto com especiarias e ervas, por longos períodos para quebrar tecidos como o colágeno para melhor absorção.
O colágeno é uma das proteínas mais abundantes no corpo, necessária para uma pele macia e macia. Uma meta-análise de 19 estudos descobriu que a suplementação de colágeno melhorou a hidratação e elasticidade da pele em mulheres de 20 a 70 anos.
O caldo de osso pode ser uma fonte mais saborosa de colágeno para quem não gosta do sabor ou da textura dos suplementos de colágeno.
Estudos também sugerem que o caldo de osso pode apoiar a saúde intestinal e a função imunológica devido ao seu alto teor de glutamina.A glutaminaé um aminoácido usado extensivamente pelo intestino. Um estudo clínico descobriu que os intestinos usavam cerca de 30% das reservas totais de glutamina do corpo.
A glutamina atua como combustível para as células intestinais. Também ajuda a manter a integridade intestinal e reduzir a inflamação, que são cruciais na prevenção de doenças como a permeabilidade intestinal, comumente conhecida como intestino permeável.
O intestino permeável tem sido associado a problemas de saúde intestinal e doenças autoimunes.
Pode ser uma surpresa que a língua de boi contenha grandes quantidades de vitamina K.
A vitamina K é uma vitamina lipossolúvel bem conhecida por seu papel essencial na coagulação sanguínea. A vitamina K também desempenha outro papel essencial: a formação óssea.
Embora ainda não seja bem compreendido até que ponto a vitamina K pode prevenir doenças ósseas como a osteoporose, estudos de caso-controle sugerem que níveis adequados de vitamina K são necessários para uma boa saúde óssea.
Outros estudos de caso-controle mostraram uma associação entre baixos níveis séricos de vitamina K e um maior risco de fraturas ósseas, especialmente em indivíduos de ascendência europeia e asiática.
A língua de boi é rica em vitamina K, com entre 88 e 100 nanogramas de vitamina K por porção de 1 grama.
Embora os órgãos bovinos em si sejam ricos em nutrientes e possam ajudar a melhorar condições comointestino permeáveledeficiência de ferroanemia, algumas pessoas podem achar que carnes orgânicas não são para elas. Algumas pessoas optam por não comer certos alimentos devido a sensibilidades sensoriais, valores pessoais ou tradições culturais.
Para aqueles que ainda desejam os benefícios potenciais à saúde dos órgãos bovinos sem consumi-los, existem outras opções disponíveis, como um suplemento de órgãos.
Suplementos para órgãos de carne bovina podem vir em várias formas, de pós a comprimidos. Esses suplementos são normalmente formulados com ingredientes de órgãos bovinos de alta qualidade, mas são projetados para facilitar o consumo.
Muitas pessoas podem achar mais fácil tomar suplementos de órgãos bovinos do que comer as próprias carnes orgânicas, porque os suplementos não são altamente texturizados e geralmente são formulados com pouco ou nenhum sabor.
Se você optar por consumir órgãos bovinos crus ou cozidos, como suplementos ou em sua forma integral, os órgãos bovinos podem oferecer uma série de benefícios à saúde. Como fontes poderosas de nutrientes, os órgãos bovinos podem ajudar a melhorar a saúde intestinal, a aparência da pele e até mesmo a anemia por deficiência de ferro.
Embora nossa dieta moderna possa não permitir o consumo regular de órgãos bovinos, adicionar suplementos de órgãos bovinos de alta qualidade a uma rotina de bem-estar pode proporcionar benefícios à saúde para toda a vida.
Referências:
AVISO LEGAL:
Este blog não tem a intenção de fornecer diagnóstico...
Este blog não tem a intenção de fornecer diagnóstico, tratamento ou orientação médica. Saiba mais. O conteúdo fornecido neste blog é apenas para fins informativos. Consulte um médico ou outro profissional de saúde sobre qualquer diagnóstico médico ou relacionado à saúde ou opções de tratamento. As informações contidas neste blog não devem ser consideradas como um substituto para a orientação de um profissional de saúde. As alegações feitas sobre produtos específicos neste blog não são aprovadas para diagnosticar, tratar, curar ou prevenir doenças.
